张云鹤,女,博士,讲师,主要从事智能食品包装材料及技术开发研究。担任《开云体育》、《开云体育》和《开云体育》课程主讲教师。多媒体课件作品《开云体育》获得第二十三届全国教师教育教学信息化大赛二等奖。辽宁省微生物学会会员,辽宁省营养协会会员,主持沈阳开云体育nba官网引进人才博士启动基金1项,参与国家自然科学基金(面上)项目1项、辽宁省自然科学基金项目1项、辽宁省教育厅基金项目1项。 发表论文10篇,SCI收录3篇;参与授权实用新型专利1项。
主持或参加科研项目:
(1)沈阳开云体育nba官网博士科研启动项目,880418066。
(2)辽宁省自然科学基金项目,20170540800,谷胱甘肽提高Vc混菌发酵产2-酮基-L-古龙酸的机制研究。
(3)辽宁省教育厅基金项目,L2015482,Vc混菌发酵中伴生菌解除产酸菌氧化胁迫分子机制研究。
(4)沈阳市科技局项目,F16-205-1-23,Vc混菌发酵中高效伴生能力的枯芽孢杆菌A9的作用机制研究。
代表性论著:
(1)Zhang Yunhe, Lin Jieye, Bai Ling, Huang Mao, Chen Hongquan, Yao Shuo, Lyu Shuxia*.Antioxidant capacities of Bacillus endophyticus ST-1 and Ketogulonicigenium vulgare 25B-1 in vitamin C fermentation[J]. Biotechnology & Biotechnological Equipment, 2018, 32(3): 628-637.
(2)Huang Mao, Zhang Yunhe, Yao Shuo, Ma Di, Yu Xiaodan, Zhang Qian, Lyu Shuxia*. Antioxidant effect of glutathione on promoting 2‐keto‐l‐gulonic acid production in vitamin C fermentation system[J]. Journal of applied microbiology, 2018, 125(5): 1383-1395.
(3)Yang Yu, Gao Ming, Yu Xiaodan, Zhang Yunhe, Lyu Shuxia*. Optimization of medium composition for two-step fermentation of vitamin C based on artificial neural network–genetic algorithm techniques[J]. Biotechnology & Biotechnological Equipment, 2015, 29(6): 1128-1134.